青苦瓜

北部:3~6月,中部:2~9月,南部:2~10月

種子先破除硬殼後再泡水約8小時後再播種育苗,大約7~14天左右發芽,發芽期間切勿缺水，本葉長出3~4葉時即可移植至菜園裏,每株的間距約30公分, 果實是生長在支蔓和小支蔓上的,本葉長出5~6葉時,摘除主滕的尖端,促進主蔓的生長.苗株長到20公分左右,開始長出支蔓時,需立支柱,並引蔓上爬,果實會結在支蔓及小支蔓上,所以主蔓要進行摘心,留下約4~6支蔓,讓其長出小支蔓,苦瓜的生長期很長,因此必須注意肥料不可以中斷,長出支蔓之後,每個月約施追肥2次.

開花授粉後30~40天,就可以採收尚未成熟的果實,苦瓜的雌花比小黃瓜小,一個疏忽就會錯過開花時期,所以必須注意,果實長約3~5公分時可以套袋.果實收的太遲時,果實會變黃,完全成熟皮還會裂開,裡面的紅色種子會露出來.山苦瓜果長約8公分時即可採收，早生青苦瓜瓜長約25~35公分，果重約400克，定植後約50天結果，生育期約150天